Dipadu dengan bumbu rempah dan air asam, kepala ikan kakap, bahkan menjadi salah satu makanan alternatif penghangat tubuh, yang banyak digemari warga.

Selain rasanya yang nikmat, gurih dan asam, memu kepala ikan kakap juga dipercaya bisa meningkatkan gairah suami istri dan menyembuhkan gatal-gatal pada kulit.

Ditinjau dari cara memasaknya, asam-asam kepala ikan kakap cukup mudah dan hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit .

Untuk memasaknya, pertama kali dibutuhkan bumbu rempah, seperti jahe, bawang putih, bawang merah, kunir, seledri, dan lombok, yang semuanya diolah menjadi satu.

Setelah menjadi bumbu olahan, bumbu kemudian ditumis dan dicampur dengan kepala ikan kakap yang telah dibersihkan.

Untuk memberikan rasa asam dan manis, olahan masakan asam-asam kepala ikan kakap ini dicampur dengan air asam dan gula, yang kemudian direbus sekitar 15 s/d 20 menit. Asam-asam kepala kan kakap pun siap dihidangkan.