1、豬肉灌湯包材料：豬肉500克，開水250克，面粉300克，食鹽3克?；ń?克、蔥花、姜末。

2、豬肉中加入姜末，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，半勺白糖，適量食鹽攪拌均勻。

3、花椒加開水浸泡，冷卻后分三次倒入肉餡中，每次都要攪拌至完全吸收。

4、將肉餡放入冰箱冷凍至攪拌有些阻力取出，加入蔥花，生抽，食用油拌勻。

5、面粉加入食鹽，加入溫水攪成絮狀，揉成面團醒1小時后取出。

6、再次揉光滑，搓條分成小份，搟成中間厚，邊緣薄的包子皮，放入肉餡，包成包子。

7、水燒開將包子放入鍋里，小火蒸25分鐘左右即可。